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七月初,广州的蝉鸣气温与荔枝香一起澎湃。广州荔枝产区作为晚熟季“压轴”登场的待客大户,从化双壳槐枝、荔枝荔熟井岗红糯、名城增城仙进奉等陆续上市。广州
广州荔枝历史悠久,蝉鸣荔枝栽培始于秦汉,待客盛于唐宋,两千余年,荔枝一直是广州独具代表性的水果之一,文人墨客留下了众多与荔枝相关的诗篇,也让荔枝与这座城市结下了深厚的文化和历史渊源。
在追求效率与效益的当下,广州保留了一份自然恩赐,作为广东省荔枝主产区之一,荔枝种植面积全省第二。“绿叶满池亭,丹荔垂帘幕”“荔子满山红”,这些散落于县志、石刻的诗句,告诉我们,广州是一座古老与现代交织、自然与人文融合的荔枝之城。
在广州,荔枝林很常见,一些建筑也会装饰荔枝元素。
荔枝传情
独属老广的浪漫
在广州,踏实务实的老广有自己的浪漫。他们不再局限于昂贵的餐厅或奢华的咖啡厅,而是选择在荔枝树下,与心爱的人共度一个甜蜜而温馨的周末。
当阳光透过茂密的荔枝叶,斑驳地洒在地面,空气中弥漫着荔枝特有的清甜气息。荔枝树下,人们或品尝着新鲜采摘的荔枝,或悠闲地聊着天,或静静地享受着这份难得的宁静。
天空在荔枝掩映中化作一颗心。
荔枝珍贵,“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣”,产于南方却不易保存的特性,让荔枝在古代一直以贡品出现。
以荔枝传情,自古以来就有。《苏轼集》曾记载“增城荔子一篮,附去人驰上”,就连苏轼也将广州增城荔枝作为嘉礼,赠予友人。现在,广州荔枝借助先进的保鲜技术,不仅畅销全球,还能在冬天“尝鲜”,收到广州朋友送来的第一茬新鲜荔枝,说明在对方心中的地位绝对重要。
时光匆匆两千年,荔枝逐渐融入广州人的生活。它见证了广州这座城市的沧桑与变迁,也见证了老广们对生活的热爱与追求。对老广而言,荔枝不仅是一种水果,是一种家乡味道,是夏天的记忆,也是一种浪漫的表达。
荔枝传世
都市现代农业的馈赠
荔枝主要扎根于南、北纬17°-23°之间的两条独特的生态气候带中,这令广州天然地成了荔枝生长的热土。如今,广州市除天河区、荔湾区、越秀区等少数中心城区,基本都有荔枝林分布。
在黄埔区,多片300年以上的荔枝林,完好地保存了岭南百年荔枝的文化图谱。每当夏日炎炎,人们漫步在这片古荔枝林中,仿佛能听到历史的回声,感受到岁月的流转。
蝉鸣荔熟,是广州乡村最美丽的风景之一。
作为广州荔枝最大产区的从化区,北回归线横穿而过,独特的地理环境和气候条件,培育出了许多优质的荔枝品种,被誉为“荔枝之乡”“荔枝蜜之乡”。
作为广州荔枝第二大产区的增城区,是广州市荔枝栽培最悠久的区域,以荔农代代传承的精湛栽培技术著称于世,诞生了众多优质晚熟荔枝,是我国著名的“优质荔枝之乡”。
荔枝,是广州乡村致富果。
白云区、花都区、南沙区,也培育了诸多优质荔枝品质,每年荔枝成熟时,市民游客纷至沓来,采摘体验丰收之乐,或者去村里购买最新下树的荔枝,感受来自大自然的清甜果实,让自己和家人得以暂时从紧张的都市生活中获得松弛的快乐。
如今,随着乡村振兴而起的农业产业打造与品牌营销宣传,广州荔枝故事借助网络和媒体走向越来越广阔的世界,广州作为岭南荔枝栽培文化的核心区域,丰富厚重、悠久蕴藉的荔枝人文走向大众视野,广州人与自然和谐共生的城市印象,越来越受到本地人、外地人的认可。
荔枝传承
优质中晚熟荔枝名城
广州荔枝历经千年,经久不衰,如今更以其品种繁多、品质优良、口感鲜美和悠久历史而享誉国内外。
有曾被朱彝尊赞美“世之品荔枝者不一……粤中所产挂绿,斯其最矣。”的增城挂绿,以“爽脆如梨,浆液不见,去壳怀之,三日不变”的极佳品味被誉为“荔枝之王”;鲜果大、肉厚软滑、外壳大红的钱岗糯米糍;晶莹剔透,软滑细嫩,比珠三角地区最早熟的三月红成熟时间稍晚,大小堪比鸡蛋的仙桃荔;
有果大核小,清甜多汁,蜜香味浓,被全国荔枝主产区的果农争相引进种植的增城仙进奉;如糯米糍荔枝般软糯Q弹,如桂味荔枝般花香隐隐的井岗红糯,荔枝新贵,以出众口味及耐储性行销海内外;壳脆好剥,纸包果肉不见水迹、清甜而有桂花香的流溪桂味;
也有吃荔枝不吐荔枝核的流溪红荔——果酸激酶含量超少——食之不易上火;最迟上市的荔枝之一双壳槐枝——7月上旬上市,槐枝佳品,颜色鲜艳,果圆球形,果肉软滑多汁,味甜,较耐贮。
从每年的5月到8月初,风味极佳、优选多多的广州荔枝为许多人带去美味与享受。如今,荔枝产业已是广州市最重要的富民兴村产业之一,一二三产链条齐全、发展较好,培育从化钱岗糯米糍、从化荔枝蜜、增城挂绿、增城荔枝等多个国家地理标志农产品,及增城荔枝一项国家首批农业精品品牌培育计划荔枝品种。
同时,凭借荔枝保鲜技术的突破性发展,广州荔枝销往六大洲数十个国家和地区,覆盖欧洲、北美洲、中东、东南亚,成为从广州走向世界的最大宗水果产品,也成了广州献给世界的水果嘉礼。
岁月陈酿,荔枝如酒。广州将继续以荔枝绯红的入夏绚烂,书写新时代的岭南记忆。今年,广州荔枝种植面积约56万亩,产量约6万吨。
当前,荔枝季迎来尾声,从化双壳槐枝、井岗红糯、增城仙进奉等优质晚熟荔枝上市,恰是品味广州荔枝美味的最佳时机,荔枝季稍纵即逝,赶紧买来品尝吧。
【撰文】唐瑞谦
【来源】南方农村报
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